Iberico varkensrack

Het Iberico varken komt van het Iberische schiereiland (Spanje/Portugal/Andorra). Het vlees dankt zijn eigenschappen aan de genen van het varken en de voeding.

Ze eten voornamelijk eikels, grassen, kruiden, wortels en soms ook olijven. In de herfst worden de dieren afgemest en eten ze meerdere kilo’s eikels per dag. De smaak is vol en met een mooie vetmarmering waardoor het mals en sappig blijft. Iberico heeft een karakteristieke nootachtige smaak door de hoeveelheid Bellota eikels die ze eten.

Dit Iberico varkensrack weegt ca. 1.2 kg.

Hoeveel heb je nodig?

Normale eter: 150-225 gram

Grote eter: 250-300 gram

Meat lover: 300+ gram

Ingrediënten

100% varkensvlees